1、延緩衰老。香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來(lái)說(shuō)，不僅增強(qiáng)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油中豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能，中老年人久用香油可以預(yù)防脫發(fā)。香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

2、保護(hù)血管。香油中亞油酸含量較高，平均為43%。亞油酸是人體必需的脂肪酸，是人體細(xì)胞膜的重要組成部分，具有降低血清和膽固醇的作用。長(zhǎng)期食用香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性有很好的效果。

3、潤(rùn)腸通便。香油大量的油脂有很好的潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚喝一口香油，效果很好。

4、減輕煙酒毒害。有抽煙習(xí)慣的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。嗜酒的人飲酒前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門(mén)和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

5、保護(hù)嗓子。常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門(mén)張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

6、緩解鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可以有效緩解癥狀。

7、減輕魚(yú)刺等對(duì)食道的損傷。當(dāng)誤吞魚(yú)刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能促使異物順利滑過(guò)食道，減少對(duì)食道的損傷。

8、輔助治療氣管炎等。患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。